命名和主要规范

蒙塔奇诺布鲁奈罗DOCG、蒙塔奇诺红葡萄酒DOCG、蒙塔奇诺莫斯卡德罗DOC、圣安蒂莫DOC,这些葡萄酒必须在蒙塔奇诺市区域范围内生产。
“蒙塔奇诺布鲁奈罗”来自桑娇维塞葡萄,这个葡萄品种在蒙塔奇诺的传统名称是“布鲁奈罗”。


生产规范规定,每公顷葡萄最高产量不可超过8吨/公顷(约5200升/公顷的葡萄酒)。规定上市时间为采摘后第5年的1月1日。在这段时期中,葡萄酒至少需要在木桶中度过两年,并至少在瓶中陈化四个月。对于陈酿品种来说,瓶中储存时间增加至六个月,且晚一年上市。
“蒙塔奇诺红葡萄酒”DOC展现了蒙塔奇诺地区的多样性,采用同样的桑娇维塞葡萄品种,也可生产出较为年轻的葡萄酒。事实上,蒙塔奇诺红葡萄酒可于采摘后的第一个9月1日上市。自1984年采摘之后这款葡萄酒获得DOC认证,仅使用桑娇维塞葡萄生产。蒙塔奇诺红葡萄酒的特点是清爽且果味浓郁,是酒庄和消费者的另一个理想选择。
为了完善蒙塔奇诺葡萄酒生产的金字塔结构,自1996年采摘起引入了最新一种原产地命名葡萄酒:“圣安蒂莫”。这种命名既包括白葡萄酒也包括红葡萄酒,有葡萄品种要求。
“蒙塔奇诺莫斯卡德罗”是一款具有限定原产地命名的甜品白葡萄酒。在蒙塔奇诺地区有着悠久的生产历史,诗人雨果·弗斯克罗曾在一封信中提到过它。凭借某些充满激情的酿酒商的努力,这一品种正在重新焕发活力。它使用莫斯卡托葡萄,分为平和型、发泡型和晚摘型。