DOCG级蒙达奇诺布鲁奈罗

蒙达奇诺布鲁奈罗酒体明亮清澈,呈鲜艳的石榴色。香气浓郁、持久,纯正。灌木丛、香木、浆果、香草香料和蜜饯的香味清晰可辨。品尝起来,有一种优雅和谐的口感,微干,香气持久。

蒙达奇诺布鲁奈罗的特点使得它不容易变陈,而且能够随时间变化变得更加好喝。很难说到底哪年才是最佳饮用时间,这取决于不同的年份。保质期在10年到30年之间,但是还可以保存更久。最佳贮存方式:贮存在凉爽、昏暗、没有噪音和气味的地窖里,温度要恒定,酒瓶水平摆放。


食物搭配建议

优雅柔和的布鲁奈罗酒适合搭配高度结构化的混合菜肴比如红肉、带皮毛的野味还有偶尔搭配的蘑菇与菌类。与其他国家带酱汁的肉类菜肴搭配也是不错的选择。布鲁奈罗还是能够与奶酪完美搭配的酒类之一:发酵好的托马奶酪、托斯卡纳羊奶酪,其他结构型奶酪。另外,喜欢静静思考的人,也少不了这款酒的陪伴。

装酒的酒杯最好是宽形凸肚水晶杯,以便收集和谐混合的花香。最佳适饮温度为18到20摄氏度。对于已经变陈多时的葡萄酒,最好将它倒入细颈水晶醒酒壶中,让它充分接触氧气,保持纯度。

 

蒙达奇诺布鲁奈罗生产规范

蒙达奇诺布鲁奈罗拥有1980年7月1日下发及后来数次修改的总统令承认的担保法定原产地认证。下列内容为根据1998年5月19日法令制定的现行规章规定的标准

- 生产区:蒙达奇诺全境

- 葡萄品种:桑娇维娅(在蒙达奇诺称为,“布鲁奈罗”)

- 最大葡萄产量:每公顷80公担

- 葡萄转化成葡萄酒比率:68%

- 最少木桶中发酵时间:橡木中为2年

- 最少瓶中发酵时间:4个月(陈酿类葡萄酒为6个月)

- 色泽:深红宝石色,变陈时趋向石榴色

- 气味:有浓郁独特的香气

- 口感:厚实柔和、微干、较烈,略带单宁味。

- 最低酒精度:12,5% Vol

- 最低总酸度:5克/升

- 最低干残渣量:24克/升

- 装瓶:原产地灌装

- 适饮时间:从葡萄收获当年开始5年后(陈酿类葡萄酒为6年)

- 包装:蒙达奇诺布鲁奈罗只有包装成波尔多式瓶装才可以在市场上销售