Un progetto che nasce per promuovere la cultura del Sangiovese da sviluppare attraverso un centro di ricerca e di formazione d’eccellenza che mira a consacrare Montalcino come punto di riferimento per il pregiato vitigno. Si chiama “Sanguis Jovis” l’idea a firma della Fondazione Banfi che, in linea con i tempi che cambiano, si sta impegnando per promuovere una nuova cultura del vino che riesca a coniugare business e ricerca, agricoltura e umanesimo, società e scienza. Una formula che può essere schematizzata in tre punti: ricerca scientifica, attraverso l’ideazione di progetti sperimentali; l’alta formazione, con corsi e seminari dedicati a neolaureati o professionisti del settore per formare una nuova cultura sul vino; comunicazione, per la diffusione della conoscenza del Sangiovese. Dal 25 al 29 settembre verrà organizzata una Summer School a Montalcino che avrà un approccio interdisciplinare per conoscere il vitigno e i suoi terroir. Il programma prevede per lunedì 25 settembre un approfondimento sulla genetica, l’origine e la biodiversità del Sangiovese. Martedì 26 si parlerà di territori, geologia, e peculiarità pedo-paesaggistiche. Mercoledì 27 il tema è sulle risposte adattive del Sangiovese agli ambienti di coltivazione. Giovedì 28 spazio all’interazione del Sangiovese con i suoi terroir, mentre venerdì 29 la chiusura è sugli argomenti legati alla produzione e al mercato. Per tutta la durata del corso gli allievi vivranno presso la residenza della scuola con le attività didattiche che si terranno nelle aule ma anche in vigna e in cantina. La Summer School si svolgerà presso OCRA – Officina Creativa dell’Abitare, nel cuore del centro storico di Montalcino. Ogni giorno verrà analizzato un aspetto diverso del Sangiovese che sarà approfondito attraverso lezioni frontali, casi di studio, visite e interazioni con i professionisti del settore. La didattica sarà a cura di un gruppo misto di ricercatori universitari e tecnici di livello internazionale provenienti dalle migliori realtà italiane. C’è la possibilità di ottenere borse di studio, ne sono disponibili dieci su venti posti in totale. La domanda di ammissione dovrà pervenire entro venerdì 18 agosto.
© Consorzio del vino Brunello di Montalcino