È il Novello, primo nettare dell’annata, che sta per arrivare nelle tavole dei wnelovers ma, quest’anno saranno appena 2 milioni (dato Coldiretti) le bottiglie a debuttare nel mercato venerdì 30 ottobre 2015. Un trend estremamente negativo se si considera che fino ad appena dieci anni fa, se ne producevano 18 milioni. A Montalcino, unica produzione di Novello è il Santa Costanza di CastelloBanfi che, prodotto dal 1982, rispecchia perfettamente il dato nazionale. Da leader nel settore con 600.000 bottiglie alla fine degli anni ’90 oggi la produzione è scesa ad appena 120.000. Non solo, cambia anche il mercato che passa, dalla ristorazione alla grande distribuzione.
© Consorzio del vino Brunello di Montalcino