Una “Cantina Aurea”

Una cantina costruita usando le arti degli antichi: dai rapporti fra le dimensioni, rigorosamente in sezione aurea, all’uso di mattoni e malta a base di calce viva. È la cantina biodinamica di Podere Le Ripi di Francesco Illy, eclettico vip-vigneron tra i filari di Brunello a Montalcino, con il vigneto Bonsai più denso al mondo (62.500 viti per ettaro). Taglio del nastro della nuova “Cantina Aurea”, diretta dall’enologo Sebastian Nasello, vincitore della quarta edizione del “Premio Giulio Gambelli”, il riconoscimento dedicato al “maestro assaggiatore” padre di molti dei vini mito della storia enoica della Toscana, domani a Montalcino.