L’Azienda Agricola Cerbaia nasce a Montalcino nel 1979 dalla passione per la viticoltura locale di Fabio Pellegrini. L’azienda comprende 12 ettari di superficie totale dei quali 4,5 coltivati a vigneto. La filosofia produttiva dell’ azienda Cerbaia è orientata verso un prodotto tipico e tradizionale, nel quale il consumatore possa riconoscere in modo distinto il territorio e lo stile di questo eccezionale vino. I vigneti, circondati dalla macchia mediterranea, sono coltivati sui rari terreni poveri del Miocene, galestrosi, composti da argilla scistosa, ad un’altitudine di circa 350/400 metri sopra il livello del mare. L’olografia e l’esposizione a Nord con microclima caldo-arido , le cure agronomiche scrupolose, la bassa produzione di uva per ogni ceppo coltivato ed una maturazione adeguata danno come risultato un Brunello di alta qualità per finezza, armonia e profumo. La nostra produzione comprende 4 etichette, per un totale di circa 18000 bottiglie annue.